社区营造沙龙 合影
编者按:
留耕文化“都市田园”社区营造沙龙于2016年下半年开启,由空间更新与社区营造领域有识之士与社区居民互动,社长有幸受邀成为第三期分享嘉宾,而此沙龙也成为我个人学习社区营造的公开课。更有意义的是Community Garden 社区花园,利用城市闲置及需改善用地营造实践出都市自然与儿童友善环境的范型——由市民参与共建共享共有的可食地景与食物森林,实现社区资源的有效共享与邻里融合。不止是空间上的营造,更是社会关系的重塑!经“社区花园促进会”授权,特分享此系列沙龙记录。(陈艳燕)
视频录制编辑/张艺潆
【导言】
本次沙龙,系留耕文化社区营造系列公益沙龙第二场。沙龙力邀业界先锋和有识之士与社区居民互动,旨在推动都市社区空间营造与邻里融合,倡导身体力行的绿色有机生活,以小而慢的方式渗透实施,实现社区资源的有效共享。
【主持】刘悦来博士
【主讲】裘成 (美国.国际食物政策研究所)
【主办】创智天地 留耕文化(四叶草堂 + 方寸地生态农艺市集)
【协办】上海利群社会工作事务所 泛境设计Pandscape
【支持】正荣公益基金会(本沙龙真诚感谢“你好,社区”项目的支持)
夏末初秋,创智农园里一派繁荣景象,瓜果累累,他们就像个性各异的孩子,有的落落大方,有的青涩腼腆,有的遮遮掩掩,有的招摇显摆。
创智农园 瓜果 图/易晓武
在慷慨丰饶的土地面前,我们永远都像个孩子,对土地变魔法一样的馈赠,好奇又惊喜。
社区沙龙前,刘悦来博士带领大家参观创智农园。摄影/张艺潆.刘悦来
9月3日,我们有幸邀请到国际食物政策研究所的裘成老师做客创智农园,与大家分享:城市农园与社区营造。城市和农园,看似互不相干的两极,神奇地结合在一起,激发了人们极大的兴趣。午后,人们如约而来,一时间,创智农园自然学校小小的空间,就已座无虚席。
沙龙现场 图/刘悦来
下午2:00,沙龙准时开讲,长期在美国华盛顿工作生活,任职于国际食物政策研究所的裘成老师,将给我们带来怎么样的国际视野和实践经验,并将给我们带来什么启发呢?大家都在翘首期待。
裘成老师在主讲中 图/张艺潆
裘成老师首先介绍了自己目前在华盛顿主要做三件事情:研究国际食物政策;研究可持续农业与食物体系,并向国内做传播教育;以及在森林生态农场与城市农场实践。她拥有跨学科背景,从农业、土壤、食物、营养、健康、环境以及社会经济角度来对整个食物体系向可持续转型做研究。
作为背景,裘成老师介绍了城市农园在美国蓬勃发展:
从上世纪三十年代开始,美国的农业工业化发展,导致食物生产的单一化。现在玉米和大豆单一种植在美国一半的耕地之中,绝大部分供畜牧业做饲料,生产肉类供人们食用。单一种植导致了大量使用农药与化肥,造成严重的环境问题;而且,因为未计入食物价格之中的农业工业化高额补贴和环境成本,导致美国肉食与垃圾加工食物的价格比蔬菜水果便宜很多,催生了肥胖等种种健康问题。所以,美国人开始反思食物体系,在近一二十年重新探索和寻找本地、可持续的食物体系发展。
裘成老师播放了她制作拍摄的纪录片《华盛顿的城市农业》,通过三个经典案例,介绍了城市农园的不同形式。
案例一:华盛顿市区里的城市农业,除了收获蔬菜,减少运输成本,就地消化有机垃圾等优点外,还有亲子互动、集会、工作坊、绿色环境教育课程,博览会等功能。
案例二:三方和谐城市农场是社区支持农场,12亩地可支持50户城市居民的食用蔬菜、水果、草本茶。每周四会定点收割、取蔬菜,居民还可以领幼苗,带回家种菜。在原来城市废地上改建成种植蔬菜的公共空间,这也是华盛顿去年开始执行的新规。
案例三:在市郊的一个不方便买到新鲜蔬菜水果的绿化带里,周边居民开垦了16亩地,作为一米菜园的种植,另外运用朴门永续原理,模仿森林来种植一个社区食物森林。城市农业获得了华盛顿市政府的支持,经常开展城市园艺/农艺等相关课程。
这三个案例告诉我们,运用生态创新、社会创新理念,城市农园可以促进教育、构建社区、提升食品安全,还可以有效地消解城市有机垃圾。
图片来源 /裘成
裘成老师详细的介绍了食物森林。所谓食物森林,即模仿森林系统来种植食物。运用生态农业,多年生农业体系和朴门永续理念,根据阳光,地形,人类活动等,因地制宜进行分层次的生态设计。
在离华盛顿30分钟车程有一占地10英亩(约60亩)的森林农场,五年前还是以玉米为主要农作物的化学农田,大量使用农药。通过森林农场做农业转型,因地制宜的做生态设计,种植大量多种多样的作物,并引入固氮植物和授粉植物,利用生物多样性和生态系统服务,运用嫁接果树(当地狐狸喜欢吃柿子会自然播种)等技巧,饲养少量鸭子和鹅等,现在已经物种丰富,多产,在短短几年成功的转型为多年生的生态农业。森林农场同时也是一个社区支持农场,将食物直接供给消费者。农场还与华盛顿名厨合作,即将举办“从农场到餐桌”晚宴,晚宴的所有食材均来自森林农场。
裘成老师展示了森林农场的生态设计图和她拍摄的森林农场的美丽照片。
图片来源/裘成
裘成老师说到,抵抗病虫害的基因,本身自然界就有,但由于单一种植和农药的大量使用,不但没有解决问题,反而导致更严重的问题,甚至在短短一百年种子品种(意味着种子基因库)的大幅减少。利用生物多样性去解决病虫害,保证土壤的健康,丰富的土壤微生物种群会大大提升植物的免疫能力。即使有一些植物因病虫害而导致死亡,也不会是大面积死亡或病虫害传播,造成的影响不大。
食物森林模仿自然森林来生产食物,分层次种植多种多样的作物。往往从树苗开始,经过5~10年的时间逐渐变成成熟的农业生态系统。食物森林的土壤生态中会有庞大的真菌菌丝网络传输营养物质,植物间与土壤微生物之间、植物之间可以相互沟通交流。这不是大树移栽来就解决的,急功近利,是达不到预期效果的。食物森林成熟后人所需要做的主要就是收获食物与简单维护,节省劳动力并可获得丰富多样的食物。
食物森林并不需要巨大的面积,自家后院也可以,也可以大规模的商业化种植,因地制宜,分层种植,符合原理就可以达到你想要的食物森林。
对于食物森林对自然灾害的抵抗,裘成老师提到,目前法国在2015年巴黎气候变化大会提出了“4‰倡议”,即把空气中的二氧化碳以每年4‰的速率固化到土壤,可以扭转气候变化,可持续农业有这个潜力。
关于目前中国城市面临的“垃圾围城”困境,根据FAO 数据,城市化与有机垃圾数量呈正相关,中国厨余垃圾约占总垃圾数量的50%,最理想的状态是减少垃圾产量,其次,可以考虑社区非集中式堆肥,有效得变废为宝。
裘成老师介绍了美国首都华盛顿的城市堆肥网络和其中使用的三厢式堆肥系统:利用氧气、水、绿色肥料(高氮)、褐色肥料(高碳)。并介绍了堆肥方法以及堆肥箱的各种形式。在美国德州奥斯丁城的某社区,3年时间,运用堆肥自行车处理了23万吨厨余,得到8万吨天然肥料,赠予种植者。在堆肥中,微生物可以分解掉化肥农药,重金属等有害物质。
最后裘成老师还分享了一些华盛顿社区农场的管理运营经验。
图片来源 /裘成老师
总结与建议
城市农业有不同形式,它带来社会创新、生态创新、教育创新、商业模式创新。 它能减轻城市垃圾压力,厨余垃圾通过堆肥为土壤增肥; 构建社区教育,促进身心健康;同时合理利用城市空间与城市劳动力,节省食物运输距离,美化城市的同时,减缓气候变化;建设可持续城市、低碳城市、生态城市。
裘成老师倡议,地方政府应意识到城市农业带来环境、经济、社会好处,予以支持。目前中央政府已有政策导向——加快发展都市现代农业、促进生态文明,利用城市空间将城市农业、可食景观有机的融入城市; 城市有机垃圾用于城市农业,变废为宝; 居民、社区、学校、企业、公益组织、地方政府合作,共同推动社区营造,融入创新的共享经济与共享生活模式。
感谢裘成老师的精彩分享,新颖的观点和极有成效的实践,必将给我们城市农园建设和社区营造探索中带来极大的帮助。
图片摄影 /张艺潆
现场气氛热烈 图片摄影 /刘悦来
裘成老师特别推荐
Ted演讲视频:
A Guerilla Gardener in South Central LA, Ron Finley
How we can eat our landscapes, Pam Warhurst
城市农业纪录片:
Can You Dig This? (2015)
Urban Fruit (2013)
其他有关农业、食物、健康的影片:
解决气候变化与食物安全的“土”办法
Crops of the Future (2012), Marie-Monique Robin
Forks Over Knives (2011)
Our Daily Poison (2011)
Dirt! The Movie (2009)
讲座内容记录/陈丽
(本文字稿未经演讲者审定,我们保留进一步修正的权利。)
注:裘成老师的观点不代表其所在单位国际食物政策研究所(IFPRI)或国际农业研究磋商组织(CGIAR)观点。
创智农园
(Knowledge & Innovation Community Garden,简称)
位于上海市杨浦区伟康路129号对面,是上海市第一个位于开放街区中的社区花园(Community Garden)。
农园由瑞安集团创智天地主办,留耕文化整合四叶草堂和方寸地管理运营,属于杨浦区绿化和市容管理局绿化管理创新实验点。
留耕文化
传播都市农耕文化,让社区多因快乐和参与。
“你好,社区”
是由正荣公益基金会发起的城市社区营造项目。
项目以公共空间营造和自然教育为两大立足点,依托社区书院和社区农园,整合城市NGO资源,为社区提供创新公益服务,同时引导居民参与运营公共空间,开展多元的社区公共行动,凝聚社区力量,营造健康、互助的城市新社区。
上海社区花园促进会(筹)
上海社区花园促进会(Shanghai Community Gardening Association,简称SCGA)由一群有志于推动社区园艺与社区营造的伙伴儿发起,旨在多元有序推进上海社区花园发展,包括但不限于选址、规划、设计、营造与维护。
社区花园(Community Garden)是以社区绿色空间为载体,以公众参与为主要力量,旨在调动社会各层面积极因素参与社会公共事务,倡导绿色生活,是社区营造的绿色起点和象征物,是创新、协调、绿色、开放、共享在社区层面的绝佳落地实践点,是生态文明建设在都市区的缩影。
地址:上海杨浦区伟康路129号对面,创智农园
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