国匠城工作台

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上王村生态污水处理厂一角，受季节因素影响，大部分芦苇现处于枯萎状态。 张江舟摄

隐蔽在大石块下方的排污口，污水从上方的农家乐流出，直排河道。 张江舟摄

一户农家乐用塑料管设置了简易排污口，污水和厨余垃圾正顺着山坡向下流。 张江舟摄

农家乐在乡村很火。

每逢周末节假日，只要走出城市，大大小小的农家乐，已经成规模地迎候着大批的城里人。

然而，在兴旺的背后，不只是从城里赶来的游客，就是多数农家乐主，也感到垃圾和污水问题，已经成为严重的问题。如果不能及时解决，肯定会伤及这个让城里人高兴，让农村人赚钱的行业。一些环保部门的人也认为，如何治理垃圾污水，就像一道坎，挡在那里，农家乐不能不想办法迈过去。

记者采访中发现，在遍及乡村的农家乐里，看到垃圾污水威胁着一些村镇周边的土地和河流，也发现一些农家乐聚集的村镇，十分重视垃圾污水的治理，已经走出了新的模式，让人在担忧这个行业时，看到了希望。

农家乐的污水去哪儿了

秦岭北麓的大峪，因鳟鱼养殖而闻名西安，每到夏季，很多游客都会慕名而来。清澈的大峪水库是西安的重要生态水源地，保护好大峪河水质尤为重要。

“生活污水都流到密封的化粪池里去，绝不能直接排放到河道里。”大峪河道秦岭鳟鱼山庄的负责人薛民主告诉记者，位于河道边的鳟鱼养殖户和农家乐比较多，仅大峪口里就有农家乐60家左右，成规模的鳟鱼养殖户有14家，对于门口的这条河，大家都知道它的重要性，都想保护好这条河。

现在河道边的农家乐基本上都能做到生活污水集中收集处理，收走的污水还能浇树浇地，一举多得。在鸿翔鳟鱼养殖中心，记者也看到了同样密封的化粪池。

然而在一些地方的农家乐，情况却并非如此。

老赵的店开在涝峪深处，依山傍水，据老赵介绍说，店里用的自来水是从山上引下来的泉水，食材都是从山外面统一配送进来的，池塘里养殖的鳟鱼是他们家的招牌。“农家乐的生意每年从这会儿开始一直到十一月份天气开始转凉，都算旺季。今年天气暖得早，山里的花开的繁，加上这个小长假天气又好，我们家的生意好得不得了。”一个小时里，店里共接待了8桌，共45位客人。

如此大的就餐客流量，势必会产生大量厨余垃圾和生活污水，农家乐餐厅都是如何处理这些的？

绕过餐厅厨房来到河边，在一块大石头背后记者找到了餐厅的污水排放口，还带着油花花儿的污水正从管道里汩汩涌出，直接流进河里。

“你们的污水口怎么直接对到河里啊？”

“工厂排的才叫污水，我们这都是洗菜洗碗的水，不会造成污染的。山里就这条件，咱这儿可没有下水道，没有污水井，这些都只能靠自然过滤，几百年都是这样的，环保！”老赵解释说。

“那修在河边的厕所呢？也是直接通到河里？”

“大自然都能过滤，几百年都是这样，你操那心干哈。”

在沣峪，记者看到了更多污水直排现象。作为西安周边人气最旺的峪口，这里的农家乐数量和规模更大。而在离水稍远的喂子坪，几户农家乐更是将排污口修在了山坡上。

与老赵一样，不少农家乐经营者都认为，自然界的过滤和净化是万能的，可真的是这样么？

环境保护专家指出，尽管环境本身具有一定的自净能力，但当进入水体的污染物质远远超过环境的自净能力，必将会污染水体，在丰水期对环境影响较小，但一旦到枯水期，将严重影响水体的水质，尤其是处于饮用水源头的农家乐，其污染造成的后果不堪设想。这些生活污水主要是粪便和洗涤污水，污水中含有大量有机物，如纤维素、淀粉、糖类和脂肪蛋白质等；也常含有病原菌、病毒和寄生虫卵；无机盐类的氯化物、硫酸盐、磷酸盐、碳酸氢盐和钠、钾、钙、镁等。而目前的自来水处理工艺主要是物化沉淀过滤消毒后送入每户家庭，这种处理工艺不可能有效地去除水中的有机物，而且在消毒的过程可能还会产生一些致癌的化学物质，长期饮用会对健康产生潜在的危害。

在玉皇坪，记者遇见了一位穿着环卫制服，正在清理沿路下水道的工作人员。她说，“你看这些下水道，看着好像收集了雨水、污水，其实最后还都是流到了河里。更过分的是有些农家乐把厕所也修到了河边上，这倒是把他家干净了，他咋不想想下游的人呢！我家就住在这附近，河里的水我们早都不喝了。”

上王村模式让人耳目一新

走了七八条峪道，污水直排现象屡见不鲜。

“不是我们不想处理，的确是条件不允许啊！”一位不愿透露姓名的农家乐老板吐槽说，“农村不像城里，有地下管网，有污水处理厂。山里就这条件，只能对付着处理。”

难道农家乐的污水真的只能往河里排？

西安市长安区上王村的管理模式却给了记者耳目一新的感觉。

“我们村搞农家乐旅游算是陕西比较早的一批，发展到现在已经有十几年了。以前都是种地的，现在要抱团搞经济，规矩自然不能少。我们现在专门成立了农家乐协会，对全村百多户农家乐统一进行规划、管理，有制度、有纪律，有保安、有保洁。”上王村党支部书记王锁利介绍说。“上王村这些年火了，名气越来越大，慕名而来的游客也越来越多。村民们把钱挣了，但也从来没有放松过对环境卫生的治理。咱现在就是搞旅游业的，环境不治理好，就留不住回头客，污水横流、垃圾满地，农家乐咋乐？”

谈起对于农家乐厨余垃圾和污水的处理，王锁利十分自豪。他说：“村上的环境卫生有专门的保洁队伍全天负责清扫，各户农家乐生活、营业产生的餐厨、生活垃圾由各家包干负责清理、集中，每天早上7点钟，由镇上的垃圾车挨家挨户统一收集、运走，送到鲸鱼沟的垃圾压缩站进行处理。

再说我们的污水处理，2004年的时候村上刚开始尝试搞农家乐经济，为了给以后不留后患，当时由村上掏钱给全村地下铺设了管网，自来水和污水分开，管子接到了每家每户。2009年争取到了政府的项目，建设了十亩地大小的湿地生态循环污水处理系统。现在我们所有农家乐产生的生活污水都会通过地下管网直接流进这个‘生态污水处理场’，利用芦苇等植物的自然吸附和净化功能，对污水进行多次处理，达到国家环保指标之后，这些处理水才会被排进金沙河。”

在上王村的“生态污水处理场”记者看到，十亩见方的处理区被划分成十余个正方形的格子，据介绍，村里农家乐产生的污水通过地下管网最终都会被送到这里，污水将依次流过这些“净化格”进行层层净化处理。

“这个生态循环污水处理场成本小，效果好，但也有季节限制。因为是靠芦苇等植物进行吸收、净化，所以夏天效果好，冬天因为植物枯萎，净化效果就差了很多。”上王村党支部副书记王二虎说，“冬天淡季时，全村一天的用水量大约在200方，夏天旺季会突破400方。为了把污水处理问题彻底解决，我们现在已经跟区环保局和水务局争取到了项目，对这个循环处理系统进行改造升级。同时，滦镇街道办近期也将新建一座污水处理厂，等修建完成，我们的地下排污系统就可以与其连接，对污水进行深度净化处理。”

方法总比问题多

西安市秦岭办工作人员介绍说，今年西安市将重点营造人人参与护绿秦岭的浓厚氛围，沿山农家乐的垃圾集中收集处置率要达到90%以上。

据悉，市秦岭办将结合环山路绿化景观提升工程，对环山路周边环境进行综合整治。实施农村环境综合治理，沿山村庄垃圾集中收集处置数量达50%以上，实现垃圾集中收集处置的农家乐达90%以上。完善基础设施，围绕环山路周边、重点峪口、深山区驴友线路建设垃圾集中收集设施50处，配置垃圾箱1000个，建设生态公厕80座。

对于农家乐污水处理问题，环保部门的一位工作人员表示：“上王村的污水、垃圾治理得好，跟农家乐集中、连片、成规模有很大关系。但对于星罗棋布在沿山、沿河的分散农家乐，建设污水处理厂、建设地下管网，显然是不现实的。将漫山遍野都联通上地下管网，这将高达天价的建设成本就足以让所有人望而却步。”

据介绍，保护饮用水源的水质不受污染，最好的方法是把在饮用水源头的生活污水全部接到水厂取水口下游，建集中污水处理厂处理达标后排放。但鉴于农家乐多处于距离城市较远的乡村，周围没有市政管网，所以农家乐污水需要就地分散处理。目前，国内常见的处理工艺主要有人工湿地处理系统、地下土壤渗滤净化系统、好氧生物处理系统。

人工湿地处理系统就是目前上王村采用的治污技术，其原理是将污水有控制地投配到土壤经常处于饱和状态、生长有像芦苇、香蒲等沼泽生植物的土地上，利用植物根系的吸收和微生物的作用，并经过多层过滤，来达到降解污染、净化水质的目的，它是一种充分利用地下人工介质中栖息的植物、微生物、植物根系，以及介质所具有的物理、化学特性，将污水净化的天然与人工处理相结合的复合工艺。

地下土壤渗滤净化系统，则适用于分散的几户或十几户集中的农家乐。是一种基于自然生态原理，予以工程化、实用化而创造出的一种新型小规模污水净化工艺技术，是将污水有控制地投配到经一定构造、距地面约50cm深和具有良好扩散性能的土层中。投配污水缓慢通过布水管周围的碎石和砂层，在土壤毛管作用下向附近土层中扩散。表层土壤中有大量微生物，作物根区处于好氧状态，污水中的污染物质被过滤、吸附、降解。其工艺特点是操作简单，运行费用低，但是处理规模较小，受气温影响较大。

好氧生物处理系统是农家乐污水处理中常用的一种处理技术。这种方法是通过风机等设备给污水输氧，培养生物菌种和微生物，通过菌种和微生物把污水中的大部分有机物分解为无污染的二氧化碳、水等物质，少部分合成为细胞物质，促使微生物增长，并以剩余污泥的形式排出，使污水得以净化排放。