‖ CSA怎么玩
随着石嫣的示范,一批以“耕农田、耕心田”为信念的CSA农场相继诞生。目前中国大约有500家,北京有50多家。
CSA说白了,就是“把有机蔬菜配送到消费者家里”,取消中间商,让农民与消费者对接,共同承担风险,分享利益。目标是实现“永续农业”,强调生态系统的自我循环和可持续发展。
石嫣透露,“分享收获”有三个内容:直销、友好、本地。消费者预先付费,不用贷款,“对于前期没有多少资金的中小型农场,这一模式非常适用。”
谈及CSA的责任,石嫣流露出农夫的率真,“卖家是生产者,直接面对消费者,这样更可以为自己的产品负责。”
“食在当季,食在当地”是CSA的理念,石嫣说,该理念不鼓励消费进口产品,因为农作物在采摘加工的过程中有很多营养的损耗,还会有食品安全的风险。
“把钱付到村里,你能看到自己所在地区的改变。未来,如果北京地区的农民都能生产健康农产品,那么北京市民也会因此而受益,同时受益的还有环境。”
石嫣和先生程存旺曾共同就读于“三农”专家温铁军的门下,他们在农场成婚,婚宴食材都是自家地里的蔬菜,而新娘石嫣则“拿着一颗西兰花就把自己嫁了”。
两人联手打造了很多产品,其中之一是共同翻译了富兰克林·H·金的名著《四千年农夫》。石嫣说,这部探讨东方农业模式的作品是引发世界有机农业的一个原因。
100多年前,作为美国土壤局局长的富兰克林·H·金来到上海,看到清晨黄浦江的船只把上海人的粪便运到郊区作肥料,让他深受触动。
“当时,中国的城市还没有西方发达的地下水系统,但是似乎没有想象中的疾病发生。当地人有自己的方式,比如吃加热食物,垃圾被重复利用等。”石嫣说。
19世纪,人们便开始思考农业方式的可持续性。让作者好奇的是,几千年来中国养活了如此多的人口,在耕作过程中,尽管有水土流失的现象,但是并没有出现美国耕作史上土壤碳含量下降一半的情况。
“那个年代,他们用的化学品比中国要多,后来出现了很多环保运动,针对的都是当时的环境问题。”
令石嫣惋惜的是,目前,实验室技术比100年前要强很多,但是农民的智慧并没有太大长进。
“看到病虫害,他们只想到用农药去喷,不去想是否这块地有什么问题,明年是不是不应该再种这种东西了,是不是应该改良一下土壤,或者让大棚通通风……有人说农民被弱智化了。”
石嫣反问,“农民生产真的需要那么多技术吗?”不需要回答,她自己已经给出了答案,“很多实实在在的生产方式其实已经生产出足够好的东西了。”